Lauwwarme salade met courgette en kalkoen
Bereidingstijd: 15 minuten
Aantal personen: 1
Ingrediënten
120 gram kalkoenfilet, in reepjes
100 gram courgette, geschaafd en in plakken
50 gram andijvie, gewassen en gedroogd
50 gram rucola
2 el olijfolie
1 el witte wijn azijn
1 tl mosterd
zout
peper
Bereidingswijze
- Bestrijk de courgette plakjes heel dun met olijfolie en bestrooi met een klein beetje zout.
- Laat een grillpan goed warm worden en grill de courgette plakken samen met de kalkoen reepjes aan beide kanten ca. 3-4 minuten.
- Maak een dressing van de resterende olie, de witte wijn azijn, de mosterd en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de andijvie en de rucola op je bord en leg hier bovenop de gegrilde courgette en stukjes kalkoen en besprenkel met de dressing.