Spruitjesschotel met kalkoen
Voorbereidingstijd: 15 min.
Bereidingstijd: 25 min.
Totale tijd: 40 min.
Ingrediënten
Voor twee personen:
600 gram spruiten
2 kleine lente-uitjes
200 gram rauwe aardappelen
3 wortels
2 theelepels olie
500 ml groentebouillon
260 gram rauwe kalkoenfilet
peper en zout (naar smaak)
Snufje nootmuskaat
1 eetlepel gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Maak de spruitjes schoon en snijd de steelaanzet kruislings in.
- Was de lente-ui en snijd deze in ringen.
- Schil de aardappelen en de wortels en snijd in blokjes.
- Verhit de olie in een pan en bak de groenten en aardappelen ca. 2 minuten.
- Blus af met bouillon en breng aan de kook.
- Spoel de kalkoenfilet af, dep deze droog en snijd in repen.
- Doe de kalkoenrepen in de pan erbij en laat ca. 20 minuten garen.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Bestrooi met peterselie voor het serveren.