Caesar pastasalade met kalkoenreepjes
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 350 g mini-farfalle
- 300 g Sjroete Farm filet
- 2 slaharten
- 1 sneetje zuurdesembrood
- 1 rode ui
- 2 eieren
- 1 potje ansjovis
- Parmezaanse kaas
-
bakboter
Voor de dressing:
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 150 ml kookroom
- 1 citroen, het sap
- 1 tl pikante chilisaus
- peper & zout
Bereidingswijze
- Kook de pasta al dente, giet hem af en spoel hem onder koud, stromend water
- Kruid de kalkoenlapjes met peper en zout
- Bak deze goudbruin in een lepel bakboter
- Snijd ze vervolgens in lange reepjes
- Snijd de slaharten in fijne reepjes
- Snijd het sneetje zuurdesembrood in kleine blokjes
- Bak de blokjes goudbruin in een lepel bakboter
- Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in partjes
- Snijd de rode ui in dunne ringetjes
- Meng alle ingrediënten voor de dressing onder mekaar
- Meng de pasta met de dressing, de kalkoenreepjes, de slareepjes en de rode ui
- Verdeel over bordjes
- Leg er een partje ei, enkele croutons en enkele ansjovisfilets bovenop
- Rasp net voor het serveren nog wat Parmezaanse kaas over de salade
Bron:https://www.kokenophakken.be/2019/06/21/caesar-pastasalade-met-kalkoenreepjes/