Rainbow quinoa salade met gegrilde kalkoen en amandelen
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 150 g quinoa
- 200 g Sjroete Farm kalkoen filets
- 2 tl zonnebloemolie
- 4 wortelen
- 200 g verse rode kolen
- 100 g koelverse edamame sojabonen
- 2 el plantaardige olie
- 2 tl vloeibare honing
- 2 tl sojasaus
- 2 tl sesamolie
- 20 g ongebrande amandelen
- 2 plukjes milde kiemgroente
- 2 el sesamzaad
Bereidingswijze
- Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen tot lauwwarm.
- Leg ondertussen de Sjroete Farm kalkoen tussen vershoudfolie en sla plat met de deegroller of een zwaar mes.
- Verhit de grillpan. Smeer de Sjroete Farm kalkoen in met de olie en gril gaar en met mooie strepen in ongeveer 8 min. Keer regelmatig. Check of het vlees gaar is en snijd in plakken.
- Meng de quinoa met de wortel, rodekool en de sojabonen.
- Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar en verdeel deze over de salade.
- Leg de kalkoenfilet op de salade en bestrooi met de amandelen, groentekiemen en sesamzaadjes.